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作者 : 鲤鱼
性别 : 男
文章主题 : 美食 珍珠鲤鱼 人气 : 86
发表时间 :2005/2/25  上午 10:15:58
【菜名】 珍珠鲤鱼
【所属菜系】 全部
【特点】 鱼肉洁白鲜嫩,滋味清淡可口。
【原料】 主料:鲤鱼1条。配料:黄瓜、红樱桃、蛋清。调料:葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料油、料酒。
【制作过程】 1将鱼头尾分开,用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好口味蒸熟。中间鱼去骨,肉剁成泥放在碗内,加盐、花椒水、味精、清汤、蛋清拌匀。 2勺放水烧开,放鱼肉挤成丸子,摆放在头尾中间。 3大勺放清汤、盐、花椒水、味精勾芡。

 

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