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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食 豉汁煎酿绿环 人气 : 77
发表时间 :2005/2/18  下午 03:57:27
【菜名】 豉汁煎酿绿环
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:鱼肉180克(约5丙),马蹄4粒,肥肉10克(约2钱半),虾米1汤匙,冬菇2只,蒜头2粒,豆豉1平汤匙,青豆角100克(约2两半。调味料:胡椒粉少许,粟粉1茶匙,水2茶匙、生抽1/4茶匙芡汁料:糖1茶匙,生抽1/2茶匙,水2汤匙,油1汤匙。
【制作过程】 (1)冬菇浸软切小粒。(2)虾米浸软切碎粒。(3)马蹄去皮,洗净切碎粒。(4)肥肉洗净,切小粒。(5)豆豉浸软,舂碎。(6)鱼肉、冬菇、虾米、马蹄,肥肉加调味料搅拌至起胶。(7)青豆洗净,放碟上,加1汤匙油和1/4茶匙盐,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮30秒。(8)青豆角卷成环状,酿上鱼肉,成翠绿环(9)把翠绿环排在碟上,加油1汤匙,高火煮2分钟。(10)蒜头切茸,与豆豉和芡汁同拌匀,淋在翠绿环上,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮1分钟,即可供食。

 

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