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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
  健康 知识
文章主题 : 美食 鹑蛋嵌节瓜 人气 : 80
发表时间 :2005/2/18  下午 03:55:50
【菜名】 鹑蛋嵌节瓜
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:节瓜(中型)2个,半肥瘦猪肉50克,冬菇1只,咸蛋黄(切粒)半只,鹌鹑蛋8只,虾米半汤匙。调味料:糖半茶匙,姜汁、水、油各1茶匙,粟粉1茶匙,生抽1茶匙半,胡椒粉少许。芡汁料:蚝油1汤匙,胡椒粉少许,糖1平茶匙,水1汤匙半。
【制作过程】 (1)虾米、冬菇浸软后切碎。(2)半肥瘦猪肉洗净,剁碎,用调味料腌片刻,加入虾米和冬菇拌匀。(3)节瓜去皮去籽,切出8等份,挖通中央,扫上粟粉。(4)把(2)嵌进节瓜内,每个嵌半满4),置碟上,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮1分钟。(5)每个节瓜环里,放进一个新鲜鹌鹑蛋,用牙签刺孔,高火煮30秒。(6)芡汁淋在瓜环上,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮1分钟,即可供食

 

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