食谱旅游讨论区 | 名菜食谱, 美食　烤猪扒饭

【菜名】烤猪扒饭
【所属菜系】微波炉菜
【特点】
【原料】材料：猪扒、白饭各350克，蛋1只，西红柿1个，磨菇5粒，红萝卜25克，洋葱（中）1个，葱1条，青豆50克。调味料：蒜茸、生抽、糖各1茶匙，鸡汁、酒、粟粉各1茶匙，水1汤匙，油1茶匙。芡汁料：盐、酒各半茶匙，鸡汁1汤匙，糖、粟粉各半汤匙，茄汁2汤匙，上汤100毫升。
【制作过程】（1）猪扒洗净，拍松后，加调味料腌约15分钟。（2）西红柿、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。（3）加油2汤匙在碟上，高火预热1分钟。（4）猪扒放碟上，高火煮1分钟，取出翻转，高火煮30秒，取出切长方条状。（5）蛋加少许盐，打拌后，与白饭混合搅拌，放盛器上，高火煮1分钟，翻拌后，再高火煮1分钟，取出与葱粒拌匀。（6）调拌芡汁，与已切粒的材料同伴匀，置盛器上，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火煮2分钟。（7）饭置深碗内，放上猪扒，芡汁和青豆淋在猪扒面，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，用中高火煮2分钟，便可供食。