食谱旅游讨论区 | 名菜食谱, 美食　椰菜素卷

【菜名】椰菜素卷
【所属菜系】微波炉菜
【特点】
【原料】材料：椰菜叶10片，冬菇2只，草菇、银芽、红萝卜各25克（约6钱半），木耳3克（约8分），五香豆腐干1件，葱1条，姜10克（约2钱半）。芡汁料：糖1茶匙，蚝油1汤匙，酒1茶匙，粟粉1平茶匙，水2汤匙。
【制作过程】（1）椰菜叶放碟上，加油及水各1汤匙，盐1/8茶匙，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出留用。（2）冬菇、木耳浸软切丝。（3）草菇、豆腐干和红萝卜均切丝。（4）葱洗净切段。（5）姜去皮，拍碎。（6）把所有已切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火煮1分钟。（7）把馅料分成10等份。（8）每片菜叶，包上1份馅料，排在碟上（9）加1汤匙水，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火煮2分钟，即可供食。