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拉祜族烤茶

　　拉祜族主要分布在云南省的澜沧地区和双江孟连等县，其余散居在云南省的思茅、临沧等地。在拉祜语中「拉」是捕获猛虎，「祜」是大家分食的意思。

　　拉祜族同胞生活中保留着不少较为原始的风习，饮烤茶就是拉祜族古老而传统的一种饮茶方式。

　　饮烤茶，通常分四道程序进行：

　　1、装茶抖烤。先用一只小陶罐，放在火塘上用火烤热，然后放上适量茶叶抖烤，使茶受热均匀，待茶叶叶色转黄并发出焦糖香为止。

　　2、沏茶去沫。用沸水冲满装茶的小陶罐，随即拨去上部浮沫，再注满沸水，煮沸3—5分钟待饮。然后倒出少许，根据浓淡决定是否另加开水。

　　3、倾茶敬客。就是将在罐内烤好的茶水倾入茶碗，奉茶敬客。

　　4、喝茶啜味。拉祜族人认为，烤茶香气足，味道浓，能振精神，才是上等好茶。因此总喜欢喝热茶。