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纳西族「龙虎斗」和盐茶

　　纳西族聚居于滇西北高原的玉龙雪山和金沙江、澜沧江、雅砻江三江纵横的高寒山区，用茶和酒冲泡调和而成的「龙虎斗」茶，被认为是解表散寒的一味良药，因此，「龙虎斗」茶总是受到纳西族的喜爱。

　　纳西族喝的「龙虎斗」，制作方法也很奇特。首先用水壶将水烧开，与此同时，另选一只小陶罐，放上适量茶，连罐带茶烘烤，为免使茶叶烤焦，还要不断转动陶罐，使茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时，罐内冲入开水，烧煮3～5分钟。同时，另准备茶盅，一只放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时，茶盅内就会发出「啪啪」的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆。声音愈响，在场者就愈高兴。纳西认为「龙虎斗」还是治感冒的良药，因此，提倡趁热喝下。如此喝茶，香高味酽，提神解渴，甚是过瘾！但纳西族认为，冲泡「龙虎斗」茶时，只许将茶水倒入白酒中，切不可将白酒倒入茶水内。

　　纳西族喝的盐茶，其冲泡方法与「龙虎斗」相似，不同的是在预先准备好的茶盅内，放的不是白酒而是食盐。此外，也有不放食盐而改换食油或糖的，分别称之为油茶或糖茶。